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    23 Maggio 2017

    Brioche o Croissant

    È un rito quotidiano quasi irrinunciabile: il piacere di una prima colazione fatta a regola d’arte con una brioche appena sfornata o uno dei classici croissant , accompagnata da un buon caffè. La giornata inizia in modo appagante. Alla Marmellata, Nocciola Pralinata ,Olandesine, Sacottino Fondente al 70%…

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    3 Aprile 2017

    Le torte di Alessandro

    Molto più di torte, queste creazioni sono assoluta felicità. Estetica pura. Estasi al primo assaggio. Sottili sintonie di creme e di frutta vengono accentuate dai sentori aciduli di cioccolato e dei frutti rossi, offrendo fantastiche sensazioni visive, olfattive e di gusto ricco e calibrato.  La Fragolosa, la Torta Sacher, La Charlotte ai Frutti Rossi… Non[...]

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    3 Aprile 2017

    Un viaggio nel piacere sensoriale

    Assaggiare le specialità della pasticceria Alessandro è come vivere un crescendo di sorprendenti scoperte. Tutti i sensi sono coinvolti, grazie alla professionalità di tutto il team che ogni giorno lavora nel laboratorio con l’obiettivo di dare al cliente prodotti superiori alle aspettative.

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    3 Aprile 2017

    Il metodo di lavoro

    Pensare con razionalità, esprimere creatività, trasmettere emozioni sono i cardini del suo metodo di lavoro, consolidato nel tempo. Sperimentando nuovi incroci di sapori, Alessandro individua l’equilibrio perfetto fra le consistenze degli ingredienti per offrire una scelta di pasticceria degna dell’eccellenza.

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    3 Aprile 2017

    La Pralineria

    La Pralineria Gli ingredienti: Tartufo: Nocciole Piemonte, zucchero , cioccolato fondente, pasta di nocciole,crema pasticcera, liquore. Tartufi al caffè: Ganache con cioccolato gianduja, caffè, liquore, glucosio o miele. Cioccolatino fondente al barolo Chinato: Cioccolato fondente, glucosio, panna, barolo chinato, zucchero. Frutta candita di tutti i tipi glassata al cioccolato fondente. Rustici al 85% fondente: Cioccolato[...]

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